В настоящее время здоровый образ жизни все устойчивее входит в моду, а помочь нам в поддержке его сможет полезная альтернатива кофе или чая - божественный эликсир древних индейцев, мате. Под названием Мате понимают напиток из листочков и веточек парагвайского падуба, вечнозеленого кустарника, в диком виде растут в Аргентине и Уругвае. Пьют этот напиток, незаслуженно называемый чаем, из специальных сосудов, калабасов, изготовленных из тыкв-глоток, через трубочку с фильтром, бомбилью.
Имея три составляющих - сам мате, калабас и бомбилью, можно готовить полезный напиток. Для этого насыпают сырье в калабас примерно на 1 / 3 (доза для европейца) и заливают небольшим количеством горячей (75-80 градусов) воды, дают ей вибратися и аккуратно вставляют в сосуд бомбилью. Затем заливают горячей водой до горлышка и через 2-3 минуты напиток готов к употреблению, потягивать его через бомбилью и наслаждайтесь жизнью. Причем, качественный мате можно доливать водой до 10 - 15 раз, а его удивительный вкус при этом не ухудшается.
Полезный состав мате
Согласно данным Парижского института Пастера в мате содержится 196 полезных веществ. Мате - богатый источник витаминов, там обнаружены витамины А, С, Е, Р и практически все витамины группы В. Кроме того, в мате есть большой запас минеральных веществ, таких как марганец, магний, сера, железо, кальций, калий, хлор и другие. В мате, также как и в чай, кофе и какао содержится кофеин, но его количество не столь велико, зато в нем есть другой ксантин, родственный кофеина - МАТЕИН. В отличие от своего собрата матеин не вызывает учащенное сердцебиение и бессонница, а заряд бодрости после употребления матэ сохраняется на 8-10 часов.
Не будем вдаваться в подробности и перечислять все вещества, содержащиеся в этом чудодейственный напиток, добавим лишь некоторые из них: это - сапонины (метасапонины), дубильные вещества, 15 аминокислот, каротин, эфирное масло, теофиллин, теобромин и кверцетин.Лечебные свойства матэ
О лечебном влиянии напитка известно давно. Еще древние индейцы гуарани спасалась им от цинги и восстанавливали силы после охоты и сражений. Для начала отметим, что мате может пить практически любой, нет ограничений ни по возрасту, ни по состоянию здоровья. В далекой Аргентине население фактически не расстается с калабасами, из которых пьют этот напиток.
Мате не только прекрасно тонизирует организм, он имеет еще общеукрепляющее, болеутоляющее, иммуностимулирующее, вяжущее свойства.
Благодаря витаминам-антиоксидантами (А, Е, С) мате препятствует окислению липидов низкой плотности, а, как хорошо известно, окисления таких липидов является первопричиной развития атеросклероза. По этой же причине мате имеет и омолаживающее свойство, и входит в состав некоторых косметических кремов и масок.
Наличием теофиллин объясняется способность мате стимулировать сердечную мышцу, и поэтому этот напиток рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также он нормализует мозговое и коронарное кровообращение. И самое главное, несмотря на то, что мате является тонизирующим напитком, его смело могут пить, как гипотоников, так и гипертоники, так как он приводит артериальное давление в норму, в одном случае повышая его, а в другом унижает.
Согласно данным швейцарских исследователей мате может служить прекрасным помощником в потере веса, потому что он является липолитиков, а также способствует очищению желудка. Мате очень полезно пить тем, кто «сидит» на диетах. Согласно данным уже других ученых, с США, мате подавляет активность моноаминооксидазы (МАО), поэтому этот напиток - отличное средство от плохого настроения, депрессии, эмоциональных расстройств и недостаточной концентрации внимания, пристрастия к алкоголю и наркотикам и даже от болезни Паркинсона и экстрапирамидальные нарушений.
При пищевых отравлениях, синдроме отмены лекарств и прекращения курения напиток просто незаменим. Есть интересные данные о том, что матэ способствует выработке эпифизом мелатонина и серотонина, этим объясняется тот факт, что мате «обостряет» зрение, повышает концентрацию внимания и улучшает настроение. А еще матэ - хороший стимулятор, он действует непосредственно на гладкую мускулатуру стенок желудка, в местах скопления чувствительных нервных окончаний.
Парагвайский падуб включен в Государственной фармакопеи ряда стран, в том числе в Британской Травяные фармакопеи, Государственной фармакопеи США, Бразилии и Индии.Экстракт матэ входит в целый ряд БАДов и энергетических напитков.
