Фаза прорастания грибницы
После инокуляции мицелий постепенно оплетает древесину. Оптимальны для этого температура от 20 до 25 °С и влажность воздуха между 80 и 90%. Сроки прорастания зависят от вида дерева, а также длины и толщины ствола.
Хранение бревен
Фаза прорастания протекает особенно быстро, если бревна хранят в оптимальных условиях. Возможностей для их создания много: если прививают небольшое количество бревен, их можно по одному упаковать в большие пластиковые мешки. Чтобы мицелий в процессе роста получал достаточно кислорода, в пленке, к примеру гвоздем, проделывают 6 отверстий. Завернутые в пленку бревна лучше хранить в помещении, в котором должна поддерживаться температура 20 °С. Бревна с инокулированной поверхностью спила и здесь должны находиться в вертикальном положении. Нельзя оставлять их пол ярким солнцем, потому что мицелий начинает погибать при температуре выше 30 °С. Прежде всего надо позаботиться о том, чтобы не было мышей. Они способны прогрызть пленку, чтобы добраться до вкусных зерен. Если прививается большое количество бревен, их можно сложить в тенистом уголке сада. Бревна, привитые методом сверления отверстий или пропила, складывают в бурт (в несколько рядов в ширину и высоту). Размеры этой кучи не должны превышать 3 м. в длину, 1,5 м. в ширину и 1,2 м. в высоту, иначе внутри нее может резко подняться температура. Теперь бурт можно укрыть влажными джутовыми мешками, листвой или соломой, которые в сухую погоду надо регулярно поливать.
Простой бурт, накрытый джутовыми мешками
Проще работать с буртом, прикрытым влажной соломой и перфорированной полиэтиленовой пленкой (примерно 4 отверстия/1 м2). Пленку надо зафиксировать с помощью грузов или прикопать по краям, чтобы она не улетела.
Бурт, укрытый перфорированной пленкой
Бревна, у которых привита поверхность среза, должны оставаться в вертикальном положении. Устанавливают их плотно друг к другу в тенистом месте сада. Если они слегка неустойчивы, надо зарыть их в землю на 5-10 см., чтобы они не падали в течение всей фазы прорастания. Бревна и в этом случае укрывают влажными мешками или соломой и полиэтиленовой пленкой.
Разборка бурта
Перед тем как перенести привитые бревна на их окончательное место, надо убедиться, что мицелий хорошо разросся. При температуре 20 °С это происходит через 2 месяца, при 10 °С - только через 3-4 мес. Рост мицелия начинается уже при 8 °С. Но лишь по прошествии 8 недель прорастания при температуре не ниже 15 °С мицелий становится нечувствителен к холоду. В случае использования мягкой древесины до полного прорастания проходит 6 мес., если же использовалась твердая древесина, на это ухолит до 12 мес, Бурты из бревен, инокулированных весной или летом, разбирают в августе, привитых в августе - сентябре - в ноябре. Если инокуляцию проводили в более поздние сроки, бревна надо сложить для прорастания в помещении с достаточно стабильной температурой. Здесь особенно важно, чтобы древесина не пересыхала. Бревна хранят под перфорированной пленкой и обеспечивают высокую влажность воздуха или забрасывают их соломой, или накрывают мешками, которые нужно регулярно поливать.
Выращивание
Культура хорошо принялась, если в местах инокуляции и на торцах бревна виден белый мицелий с приятным грибным запахом. У вешенки мицелий разрастается так бурно, что часто даже оплетает соломенное покрытие или джутовые мешки.
Мицелий виден на поверхности спила и пророс через покровный материал
В местах прививки грибница должна оставаться белой. Если на поверхности и в первую очередь по краям она немного подсохла и стала из-за этого желтовато-коричневой, это не страшно.
Хорошо проросший мицелий вешенки
Но если и местах инокуляции появляется серый, зеленый, красный или желтый мицелий и никаких следов культивируемого гриба, придется отбраковать штамб, пораженный конкурирующими или плесневыми грибами.
Грибница вешенки, пораженная плесневыми грибами
Стволы с проросшей грибницей переносят в затененное и защищенное от ветра место сада. Покрытие с места инокуляции удаляют, первые грибы обычно появляются именно там. Бревна, привитые грибницей шии-таке или аурикулярии, не требуют контакта с землей; если же это грибы других видов, бревна ставят вертикально на расстоянии около 30 см друг от друга, зарывают в землю на 10-15 см. и хорошо её утрамбовывают. Мицелий распространяется и в почве, получая из нее воду и минеральные вещества. Сразу же необходимо перекрыть доступ к культуре улиткам (противоулитковый «забор» - древесная зола, опилки и др.).
Итак, большая часть работ выполнена, и культуру нужно лишь регулярно увлажнять. Ни в коем случае нельзя допускать появления на поверхности сухобойных трещин. Не страшно, если между бревнами выросли сорняки. Они обеспечивают влажный микроклимат. Только в период сбора урожая можно заняться прополкой, чтобы в траве не проглядеть какого-нибудь гриба. Бревна с мягкой древесиной спустя 3-4 года вырабатываются и рассыпаются. Твердая древесина плодоносит от 5 до 7 лет.
После инокуляции мицелий постепенно оплетает древесину. Оптимальны для этого температура от 20 до 25 °С и влажность воздуха между 80 и 90%. Сроки прорастания зависят от вида дерева, а также длины и толщины ствола.
Хранение бревен
Фаза прорастания протекает особенно быстро, если бревна хранят в оптимальных условиях. Возможностей для их создания много: если прививают небольшое количество бревен, их можно по одному упаковать в большие пластиковые мешки. Чтобы мицелий в процессе роста получал достаточно кислорода, в пленке, к примеру гвоздем, проделывают 6 отверстий. Завернутые в пленку бревна лучше хранить в помещении, в котором должна поддерживаться температура 20 °С. Бревна с инокулированной поверхностью спила и здесь должны находиться в вертикальном положении. Нельзя оставлять их пол ярким солнцем, потому что мицелий начинает погибать при температуре выше 30 °С. Прежде всего надо позаботиться о том, чтобы не было мышей. Они способны прогрызть пленку, чтобы добраться до вкусных зерен. Если прививается большое количество бревен, их можно сложить в тенистом уголке сада. Бревна, привитые методом сверления отверстий или пропила, складывают в бурт (в несколько рядов в ширину и высоту). Размеры этой кучи не должны превышать 3 м. в длину, 1,5 м. в ширину и 1,2 м. в высоту, иначе внутри нее может резко подняться температура. Теперь бурт можно укрыть влажными джутовыми мешками, листвой или соломой, которые в сухую погоду надо регулярно поливать.
Простой бурт, накрытый джутовыми мешками
Проще работать с буртом, прикрытым влажной соломой и перфорированной полиэтиленовой пленкой (примерно 4 отверстия/1 м2). Пленку надо зафиксировать с помощью грузов или прикопать по краям, чтобы она не улетела.
Бурт, укрытый перфорированной пленкой
Бревна, у которых привита поверхность среза, должны оставаться в вертикальном положении. Устанавливают их плотно друг к другу в тенистом месте сада. Если они слегка неустойчивы, надо зарыть их в землю на 5-10 см., чтобы они не падали в течение всей фазы прорастания. Бревна и в этом случае укрывают влажными мешками или соломой и полиэтиленовой пленкой.
Разборка бурта
Перед тем как перенести привитые бревна на их окончательное место, надо убедиться, что мицелий хорошо разросся. При температуре 20 °С это происходит через 2 месяца, при 10 °С - только через 3-4 мес. Рост мицелия начинается уже при 8 °С. Но лишь по прошествии 8 недель прорастания при температуре не ниже 15 °С мицелий становится нечувствителен к холоду. В случае использования мягкой древесины до полного прорастания проходит 6 мес., если же использовалась твердая древесина, на это ухолит до 12 мес, Бурты из бревен, инокулированных весной или летом, разбирают в августе, привитых в августе - сентябре - в ноябре. Если инокуляцию проводили в более поздние сроки, бревна надо сложить для прорастания в помещении с достаточно стабильной температурой. Здесь особенно важно, чтобы древесина не пересыхала. Бревна хранят под перфорированной пленкой и обеспечивают высокую влажность воздуха или забрасывают их соломой, или накрывают мешками, которые нужно регулярно поливать.
Выращивание
Культура хорошо принялась, если в местах инокуляции и на торцах бревна виден белый мицелий с приятным грибным запахом. У вешенки мицелий разрастается так бурно, что часто даже оплетает соломенное покрытие или джутовые мешки.
Мицелий виден на поверхности спила и пророс через покровный материал
В местах прививки грибница должна оставаться белой. Если на поверхности и в первую очередь по краям она немного подсохла и стала из-за этого желтовато-коричневой, это не страшно.
Хорошо проросший мицелий вешенки
Но если и местах инокуляции появляется серый, зеленый, красный или желтый мицелий и никаких следов культивируемого гриба, придется отбраковать штамб, пораженный конкурирующими или плесневыми грибами.
Грибница вешенки, пораженная плесневыми грибами
Стволы с проросшей грибницей переносят в затененное и защищенное от ветра место сада. Покрытие с места инокуляции удаляют, первые грибы обычно появляются именно там. Бревна, привитые грибницей шии-таке или аурикулярии, не требуют контакта с землей; если же это грибы других видов, бревна ставят вертикально на расстоянии около 30 см друг от друга, зарывают в землю на 10-15 см. и хорошо её утрамбовывают. Мицелий распространяется и в почве, получая из нее воду и минеральные вещества. Сразу же необходимо перекрыть доступ к культуре улиткам (противоулитковый «забор» - древесная зола, опилки и др.).
Итак, большая часть работ выполнена, и культуру нужно лишь регулярно увлажнять. Ни в коем случае нельзя допускать появления на поверхности сухобойных трещин. Не страшно, если между бревнами выросли сорняки. Они обеспечивают влажный микроклимат. Только в период сбора урожая можно заняться прополкой, чтобы в траве не проглядеть какого-нибудь гриба. Бревна с мягкой древесиной спустя 3-4 года вырабатываются и рассыпаются. Твердая древесина плодоносит от 5 до 7 лет.
