У тебя автик, иначе при режиме 18/6 не показала бы пол.
Раз пол показала- это и есть признак начала предцвета - жди неделю, всё будет.
Пересаживать только если уверен в прямизне рук, и да, нужно разрезать вертикально баклажку, вынуть ком и аккуратно этот ком поместить в горшок побольше. Очень важно не повредить корни, иначе вреда от такой пересадки будет больше чем пользы от большого горшка. Автики вообще пересаживать не рекомендуется и я бы, наверно, не стал пересаживать.
кислой водопроводной воды я еще не встречал. если водоканал говорит 6.5 то не факт что у тебя на выходе 6.5, в системе водопровода соли, отложения, наверняка всё это дополнительно защелочит воду. у меня с крана пш=8. Но растёт же у тебя в земле? тогда это не так критично как для гидропоники. пш - метр желательно иметь, но автики в земле, думаю можно поднимать и так. мой знакомы поднимал автики АК-47 в земле и ужаснулся когда узнал что всё время поливл водой с пш8+, но при этом всегда имел нормальный урожай.
Насчет кормежки затрудняюсь ответить, подожди совета опытных гроверов, как и насчет всего остального, я в этом деле пока дилетант.