Терпены, придающие тому или иному сорту конопли характерный букет, имеют прямое отношение к оценке вкуса и запаха, которые дают шишкам и концентратам опытные любители конопли. Однако возникает вопрос: какие именно терпены пользуются наибольшей популярностью?
С одной стороны, конечно, "о вкусах не спорят", с другой - анализ победителей Конопляных Кубков позволяет судить о том, что некоторые вкусы все же привлекают людей больше, чем другие. Все концентраты, представляемые на конкурс, отличаются высоким качеством, однако и среди них есть фавориты.
Сравнив оценки, которые дали 20 судей вкусу и аромату 95 концентратов, представленных на Конопляном Кубке в Мичигане, мы составили таблицу, в которой сопоставлены рейтинг концентрата и содержание в нем различных терпенов. Это дает представление о том, какие вкусы произвели впечатление на судей, а какие - нет. На графиках абсцисса дает удельный вес терпена, а ордината - оценку у судей.
Из таблицы видно, что концентрат с высоким содержанием, например, бета-оцимена получает более высокие оценки у судей. Это не значит, что данное вещество придает концентрату лучший вкус, но говорит о том, что, если людям нравится вкус концентрата, то скорее всего в нем много бета-омицена. Самые высокие оценки судей давались образцам с высоким содержанием таких терпенов как мирцен, лимонен, а также изомеры терпинена и оцимена.
С другой стороны большое количество таких терпеноидов как бета-кариофиллен, линалоол, гумулен, бета- и альфа-пинен, камфен и неролидол коррелирует с более низкими оценками. Корреляция здесь не очень большая, но статистически значимая.
Эту информацию можно использовать при попытке улучшить сорт или при изготовлении концентрата - процесс нужно построить таким образом, чтобы терпены, которые нравятся людям, полностью переходили в готовый продукт. Вкусовые качества конопли требуют дальнейшего изучения; состав веществ, создающий ароматы банана, черники, сканка и топлива, до сих пор является загадкой, и для того, чтобы раскрыть ее, возможно, понадобятся новые лабораторные методы.
