С начала октября по конец ноября в итальянской области Эмилия-Романья отмечают праздник белого трюфеля. Дегустации, ярмарки и развлекательные мероприятия, посвященные знаменитому деликатесу, проводятся в разных населенных пунктах на всей территории региона в течение двух месяцев.
Так, например, в небольшой средневековой деревушке Сант-Агата-Фельтрия недалеко от Римини каждое воскресенье октября проходит Национальная ярмарка белого трюфеля. На узеньких улочках выставляют прилавки с ценным грибом и другими сезонными продуктами – каштанами, медом, травами и овощами. Здесь можно увидеть соревнования собак-охотников, поучаствовать в импровизированной охоте за трюфелем и попробовать блюда с главным продуктом осени.
Также каждые выходные октября и ноября в деревушках, расположенных в Апеннинах недалеко от Болоньи (Сассо Маркони, Сан-Бенедетто-Валь-ди-Самбро, Вергато, Лояно, Камуньяно), проходят ярмарки белого трюфеля. Помимо посещения фермерских рынков и дегустаций сезонного меню в местных тратториях, здесь можно поучаствовать в специальных экскурсиях в поисках трюфеля, посмотреть на соревнования собак-охотников и выступления музыкантов и танцоров.
А в городке Савиньо 3-4, 10-11 и 17-18 ноября состоится грандиозное чествование белого трюфеля. Для туристов доступны специальные экскурсии, включающие индивидуальный трансфер из Болоньи до Савиньо. Все желающие смогут посетить фабрику трюфеля, где производят различные продукты на его основе и хранят самый большой трюфель в мире весом 1,484 кг. Гостей ждет встреча с местным профессиональным охотником за трюфелем и его собакой, участие в поиске ценного гриба, винная дегустация и обед из блюд местной кухни с добавлением трюфеля.
В деревушке Виано на холмах Реджо-Эмилии Фестиваль трюфеля пройдёт 11 ноября. Праздник начнётся с выступления местной музыкальной группы и мажореток и продолжится ярмаркой региональных продуктов (белого трюфеля, Пармиджано Реджано, бальзамического уксуса, оливкового масла и других) и товаров местных мастеров.
А 18 ноября Фестиваль трюфеля пройдет в живописной деревушке Бризигелла, расположенной у подножия трех холмов недалеко от Равенны. В течение всего дня на рынке под открытым небом можно будет попробовать и купить сезонные продукты, а затем отправиться в ресторан дегустировать блюда с добавлением белого и черного трюфеля.
источник
