Всем привет ! 
Рассказую как я приготовляю перловую крупу,я покупаю ее в пакетах уже фасованную по 1 кг ,запаянных,самую дешевую)
перловка готовиться так- варим,заливаешь воды много! на максимум огонь,закипела= 8 минут провариваешь,достаешь ложкой зернышки-проверяешь разрезая пару штук -чтоб в срединке было немного сыроватого тела-оно отличаеться по цвету от сваренной оболочки,должно остаться толщиной с иголку швейную, если нет еше такого и непровара -почти половина -то еше варишь,вообщей сложности перлуха до сваривания с "сыринкой"-15 мин на минимальном огне сварил, откидуешь на друшляк и сразу промываешь под холодной водой ! Да-передваркой полезно доложитиь в кастрюльку с крупой - маленький кусочек гашенной извести размером с 1/3грецкого ореха или чайную ложку мела строительного ,и 2 таб левомицетина (антибиотик) из ращета на 1 литр каши!! самое главное--- избыток жидкости откинуть! даешь стечь воде (зерно еще в друшляке) 10 мин,потом на полотенце высыпаешь зерно -разравниваешь равномерным слоем и еше ждешь 10 мин ! проверить что оно влажное можно так-рукой чуть вжимаешь в зерно должны прилипнуть зерна и оставить немного влаги на ладоне и зерна должны отпасть от легкого стряхивания! потом - набиваю 2/3 банки
она хороша в плане "дешево и сердито" но капризна малость-не любит переувлажнения как в банках так и когда ее обьел мицелий и ты ее кейсишь! там тоже главное не перестараться с влагой в покрове ,тщательно его отжать перед нанесением-и тогда-все норм,дает тоже и 2-4 волны спокойно
и следить потом за кейсами.если они у вас прозрачны то посматривать чтоб на ден не было "луж" должны просто просматриваться капли конденсата,если есть лужи-нужно аккуратно слить накопившуюся жидкость! иначе вместо Грибочков-через неделю вылезет вездесущая :-! и прожорливая" Изумрудная Леди" (Триха) :E
Всем Больших Урожаев и Веселых Поездок!
ПС-это фрагмент переписки)выкладываю -может кому еше пригодиться
Рассказую как я приготовляю перловую крупу,я покупаю ее в пакетах уже фасованную по 1 кг ,запаянных,самую дешевую)
перловка готовиться так- варим,заливаешь воды много! на максимум огонь,закипела= 8 минут провариваешь,достаешь ложкой зернышки-проверяешь разрезая пару штук -чтоб в срединке было немного сыроватого тела-оно отличаеться по цвету от сваренной оболочки,должно остаться толщиной с иголку швейную, если нет еше такого и непровара -почти половина -то еше варишь,вообщей сложности перлуха до сваривания с "сыринкой"-15 мин на минимальном огне сварил, откидуешь на друшляк и сразу промываешь под холодной водой ! Да-передваркой полезно доложитиь в кастрюльку с крупой - маленький кусочек гашенной извести размером с 1/3грецкого ореха или чайную ложку мела строительного ,и 2 таб левомицетина (антибиотик) из ращета на 1 литр каши!! самое главное--- избыток жидкости откинуть! даешь стечь воде (зерно еще в друшляке) 10 мин,потом на полотенце высыпаешь зерно -разравниваешь равномерным слоем и еше ждешь 10 мин ! проверить что оно влажное можно так-рукой чуть вжимаешь в зерно должны прилипнуть зерна и оставить немного влаги на ладоне и зерна должны отпасть от легкого стряхивания! потом - набиваю 2/3 банки
она хороша в плане "дешево и сердито" но капризна малость-не любит переувлажнения как в банках так и когда ее обьел мицелий и ты ее кейсишь! там тоже главное не перестараться с влагой в покрове ,тщательно его отжать перед нанесением-и тогда-все норм,дает тоже и 2-4 волны спокойно
и следить потом за кейсами.если они у вас прозрачны то посматривать чтоб на ден не было "луж" должны просто просматриваться капли конденсата,если есть лужи-нужно аккуратно слить накопившуюся жидкость! иначе вместо Грибочков-через неделю вылезет вездесущая :-! и прожорливая" Изумрудная Леди" (Триха) :E
Всем Больших Урожаев и Веселых Поездок!
ПС-это фрагмент переписки)выкладываю -может кому еше пригодиться
